簡介

寧夏灘羊 肉質细嫩，低脂肪，無膻味，含有八種人體不能合成的必需氨基酸，中鏈脂肪酸和風味氨基酸。灘羊肉是鹼性食材，不上火 一年四季都可食用 六次被選為國宴食材

所需材料 

羊柳 400g, 黑胡椒碎 適量, 鹽 適量, 蘑菇 100g, 牛油 10g, 蒜頭 3粒, 乾蔥 1粒, 牛精粉 適量

水 1/4杯, 紅酒 1/2杯, 濃奶油 1/4杯

烹飪步驟

1. 羊柳用廚房紙抹乾; 用黑胡椒碎和鹽均勻抹上羊柳表面 備用  

2.  蘑菇切碎;  蒜頭去皮切碎; 乾蔥去皮切碎備用  

3.  熱鍋落牛油煮融, 下蒜,乾蔥 炒香. 再加入蘑菇炒至金黃後加入紅酒略煮. 再放牛精,水收汁至一半. 最後離火加入濃奶油.  醬汁完成 

4.  平底鍋大火加熱至冒微煙, 落少量油. 放入羊柳,每面煎約 1.5 至 2 分鐘

5.  起鍋後放在溫熱的盤子上. 蓋上鋁箔紙5分鐘(肉汁回流, 口感更軟嫩).

6. 拿起鋁箔紙. 羊柳切片再淋上醬汁即可食用

附加提示  

🌟 寧品匯的羊柳是羔羊肉. 容易熟

羊柳 (1kg)