美味羊蝎子（羊脊骨）食譜丨簡單方便，在家就能做！
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簡介
很多人問羊蝎子是什麼？羊蝎子其實就是带里脊肉和脊髓的完整羊脊椎骨，因其羊蝎子(脊骨)部位跟蝎子相似，所以人們都成為羊蝎子。羊蝎子常用来做清汤火锅，味道鲜美。
美味羊蝎子的秘決，就在於燉料的製作，只有經過傳統工藝炮製，使香辛料混合均勻充分散髮香味，既能去膻又能提香。羊蝎子在經過長時間的燉煮後，肉質變得極為軟嫩、彈牙和鮮甜，羊蝎子的湯汁滲透了肉質中，增添了豐富的鮮甜味道，讓人回味無窮！
所需材料
用料
- 羊蝎子2-3斤
- 老誠一鍋燉料包（濃香/微辣）
- 蔥 適量
- 姜 適量
- 料酒 適量
- 醬油 適量
烹飪步驟
- 將3斤羊蝎子（羊脊骨）解凍，溫水浸泡1-3小時，期間換水2-3次。
- 冷水下鍋，大火燒開，焯水3分鐘，撇去浮沫，撈出備用。
- 清水加入特製的“老誠一鍋”羊蝎子燉料包，放入適量的蔥、姜、料酒和醬油。
- 放入備用羊蝎子，大火將水燒開，轉小火燉至50分鐘即可（如使用高壓鍋，燉15-20分鐘即可）。
附加提示
- “老誠一鍋”燉料包內包含鹽以及食用香料，可根據自身口味適當加入鹽等調味料。
- 選用好的羊肉。寧夏灘羊由於得天獨厚的生長環境，草原上生長著碱性牧草和山泉水，有效去除羊肉本身的膻味。經過工廠清理，羊蝎子浸泡血水的時間可大大縮短。其他市面上的羊蝎子需要浸泡6-10小時。
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