烤寶雲酥羊架
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簡介
寧夏灘羊 肉質细嫩，低脂肪，無膻味，含有八種人體不能合成的必需氨基酸，中鏈脂肪酸和風味氨基酸。灘羊肉是鹼性食材，不上火 一年四季都可食用 六次被選為國宴食材
所需材料
8骨羊架 1份， 寶雲酥（麵包糠）50克， 蒜頭 10瓣（切粒），紅辣椒 2隻（切碎）
牛油 20克， 鹽 適量，白胡椒粉 適量， 生抽 1湯匙， 白砂糖 1茶匙， 蠔油 2湯匙
芫荽（香菜） 少許
烹飪步驟
1. 用鹽和白胡椒粉均勻塗抹在羊架的兩面腌製幫小时備用
2. 平底鍋中火將牛油融化，加入蒜粒炒香至金黃色。
3. 加入紅辣椒碎和麵包糠，拌炒至酥香作酥料盛起備用。
4. 將生抽、蠔油和白砂糖拌勻作調味醬汁備用
5. 先將調味醬汁搽在羊架上，再將酥料鋪在羊架表面，稍作壓實
6. 焗爐預熱至200°C，連盤放入處理好的羊架；烤8-10分鐘，直至表面金黃酥脆
7. 將羊架取出，切成單骨塊，芫荽作裝飾上盤即可享用
附加提示
🌟 寶雲酥（麵包糠）可在一般超市買到
