日式牛扒丼
簡介
固原黃牛，中國國家地理標誌產品。固原黃牛肉品蛋白質高，肉質細嫩多汁，
鮮美適口，營養豐富，肉品中大理石花紋明顯
所需材料
西冷牛扒 1片, 白飯 1碗, 洋蔥 1個, 日式醬油 3湯匙, 料酒 2湯匙, 食鹽 2茶匙, 白糖 2茶匙,
黑胡椒 適量, 蔥 1條
烹飪步驟
1. 蔥洗淨切蔥花; 用電飯煲煮飯. 米最好用珍珠米
2. 牛扒解凍後兩面用黑胡椒和鹽醃製5分鐘; 洋蔥去皮切絲備用
3. 把生雞蛋打入碗中, 用湯匙把蛋黃撈起和蛋白分開備用
4. 熱平底鑊落油煎牛扒每面煎30秒至半成熟拿起切片備用
5. 原鑊加點油放入洋蔥絲,蛋白炒, 再加入日式醬油, 料酒,白糖和鹽調味煮至洋蔥軟化收汁
6. 盛一碗飯依序把煮好的洋蔥絲鋪在飯上, 之後鋪上牛扒片,蛋黃和蔥花, 最後澆上日式醬油
附加提示
🌟 寧品匯的寧夏黃牛 西冷牛扒 500g(約3塊)
🌟 牛扒不用太熟. 5分熟剛好. 煎的時間視乎牛扒的厚度
