手抓羊肉
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簡介
寧夏灘羊 肉質细嫩，低脂肪，無膻味，含有八種人體不能合成的必需氨基酸，中鏈脂肪酸和風味氨基酸。灘羊肉是鹼性食材，不上火 一年四季都可食用 六次被選為國宴食材。
所需材料
羊整排1kg+，姜片 數片， 花椒 15粒， 洋蔥 半個，
鹽 適量，孜然粉（如適用），辣椒粉（如適用）
烹飪步驟
- 洋葱切细粒；備鹽好及孜然粉，辣椒粉做為蘸料
- 羊排洗净，切條下鍋焯水。煮到水起浮沫撈起備用（去腥味）
- 另外煮一鍋水 放姜片，花椒和焯過水的羊排一起煮20-30分鐘出鍋
- 把羊排上盤，湯盛碗。
- 羊排點蘸料食用。湯放洋葱粒和鹽（肉可吃，湯可喝）
附加提示
⚠️煮的過程不要加鹽！以保肉汁水豐滿
⚠️也不需加其他味料、否則会掩盖肉的原香原味
寧夏灘羊-灘羊整排(原扇)
