寧夏灘羊
灘羊的天時地利
羊肉要好吃，取決於牠的衣食住行。先不說灘羊需要吃獨特的水草，氣候也是頭等大事，尤其是光照。能生長在這裡的羊，有著特別的魅力。
為何說寧夏的羊肉質優於其他地方的羊。光照量是其中很重要的一個因素。寧夏在全國日照時間排名靠前，光照強，日照時間充足，對優質的寧夏灘羊提供了有利的成長環境。那光照時間對動植物生長有何影響？
以植物為例，吃青菜我們都喜歡吃自己種的，更有菜味。不僅僅是因為沒有化肥農藥，還因為沒有大棚的阻隔青菜能盡情接受太陽的照射，這樣的青菜才更有滋味。同一個大棚，大棚邊緣和大棚中央的菜味道不同，邊緣的菜能經常接觸太陽照射，味道更佳。中間位置的就差些。 以草為食的羊，是同樣的道理，就算是人也是一樣（中醫有“曬背”的說法，就是利用太陽的能量進行身體養生）。 具體原因不可考，這可能就是大自然的神奇之處吧。
另一個塑造寧夏灘羊獨特肉質的就是水草了。這個首先來自於獨特的土壤。什麼樣的土壤，就有什麼樣的水草。土地則多為鹽鹼地，水是當然也是鹼性水，生長的牧草也多為鹼性草。食鹼性水草，羊肉肉質嫩，味道不膻。 更重要的是，這些多為中草藥。草原發現的175種牧草中有115種為中草藥，甘草、苦豆子、檸條等都是灘羊喜食的牧草，也是中草藥。
