烤羊肉串

用料： 羊肉，生薑片，洋蔥，白胡椒粉，孜然粉，雞蛋，鹽，辣椒粉，熟白芝麻

1. 對於羊肉的選擇，需要選擇肥瘦相間的。【推薦：羊肉串；羊肉卷（柱）】 2. 洋蔥切塊，生薑片切末，放入胡椒粉、孜然粉、鹽。放入羊肉串，均勻塗抹，醃製五分鐘。 3. 放入雞蛋，再次塗抹均勻，確保雞蛋充分羊肉裹著羊肉。 4. 可以使用烤箱、電烤爐或者碳烤爐，烤羊肉串。烤箱190度-200度，15分鐘，撒上孜然粉和辣椒粉翻面再考5分鐘，可以根據自己的烤箱調節，最好時刻留意，以免烤糊。 5. 烤好的羊肉串拿出，撒上白芝麻就可以了。如果覺得味道不夠可以適量加點孜然粉或辣椒粉。 Tips： 1. 羊肉的質量非常關鍵，調味料不能放過多，否則就會失去羊肉本身的味道。 2. 烤的時候，不需要刷油。因為羊肉串都是肥瘦相間，烤的時候會出羊油，使得羊肉串更香。