紅燒羊排

準備食材： 羊排，冰糖，生抽，老抽，蒜瓣，料酒，香葉，孜然，胡椒粉，桂皮，雞精，香菜，鹽

1. 羊排切成塊（寸排不用切），洗淨，冷水入鍋，加入少量蒜瓣、一片香葉和少量料酒，燒開後撇去浮沫，撈出羊排瀝乾水分。 2. 鍋內少許油燒熱，放入冰糖炒至微紅色，放入羊排翻炒上色。加入料酒和胡椒粉炒勻，放適量老抽和生抽炒至羊排呈醬紅色。 3. 添水沒過羊排，同時扔進几粒蒜瓣、香菜、桂皮、雞精。大火燒開後轉小火燉至湯汁濃稠，夾掉香菜、桂皮、蒜瓣，大火收汁。 4. 撒入少許孜然粉和鹽，翻炒出鍋，放點香菜點綴即可。